Nicolas Fafiotte crée sur mesure des modèles toujours uniques ; il reçoit ses clientes sur rendez-vous, dans une ambiance feutrée et intimiste. Son style riche et varié, se joue des drapés, des transparences, des broderies et des paillettes. Crêpe, mousseline, satin, il aime les matières fluides qui épousent le corps et suivent ses mouvements. Au-delà des robes de mariée et des robes du soir, il met aussi sa créativité au service de l'art et du design, confectionnant des pièces d'exception pour des occasions particulières. En 2004, il dessine une ligne de papiers cadeaux pour le groupe Pigé ; au printemps dernier, il est le designer d'une Smart "Nicolas Fafiotte couture". Nicolas Fafiotte est également partenaire officiel de l'élection Miss France 2006, créant pour les finalistes cinq robes couleur chocolat, rebrodées de dentelles et cristaux de couleur.